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Recipe Arugula Pesto de Roquette

Pesto de Roquette - Arugula Pesto

All you need is a food processor and the ingredients (below) to prepare this tangy version of pesto.
5 from 1 vote
Prep Time 10 mins
Total Time 10 mins
Course Condiment
Cuisine French, Provencal
Servings 1 jar

Ingredients
  

  • 1 bouquet Roquette *
  • 2 Gousse d’Ail (Garlic Cloves)
  • 70 gr Fromage de Pécorino Sec (Dry Pécorino Cheese) rappé (grated)
  • 4 soup spoons Huile de Cameline (Camelina Oil) ou Huile de Lin (Flax Seed Oil)
  • 2 soup spoons Noix de Cajou (Cashews)
  • Sel et Poivre Noir (Salt & Black Pepper)

Instructions
 

  • Laver la roquette puis mettre les feuilles dans le mixeur. (Wash the arugula and put the leaves in your food processor)
  • Ajouter l'ail, le fromage râpé, les noix, le sel le poivre noir et un tout petit peu d'huile d'olive. (Add garlic cloves, grated cheese, nuts, salt and pepper, and a little bit of oil).
  • Mixer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés. (Mix until all the ingredients are well blended)
  • Ajouter ensuite le reste de l'huile et mélanger à nouveau avec une fourchette. (Add the remaining oil and mix well with a fork).

Notes

* la roquette sauvage a un goût plus puissant (wild arugula has a stronger taste).
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